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中文名称: 六偏磷酸钠
中文同义词: 多聚磷酸钠;六偏磷酸钠;多聚偏磷酸钠;六偏磷酸钠(STPP);聚磷酸钠盐;聚偏磷酸钠;聚磷酸盐 钠盐;磷酸盐玻璃,水溶性
CAS号: 68915-31-1
分子式: Na3O10P3X2
分子量: 321.88
形态 crystalline
用途 品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。水质无沉淀的软化剂。
| 化合物英文学名 | Sodium hexametaphosphate | 化合物中文学名 | 六偏磷酸钠 |
|---|---|---|---|
| CAS号 | 68915-31-1 | 分子式 | NaO18P6----- |
| 分子量 | 496.822 | 精确质量 | 496.741 |
| LogP | 3.0288 | PSA | 548.04 |
| 密度 | 1.25 |
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